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Quel est le meilleur chocolat ?
Auteur(s) Barel, Michel (1945-...) (Auteur)
Titre(s) Quel est le meilleur chocolat ? : 90 clés pour comprendre le chocolat [Texte imprimé] / Michel Barel.
Editeur(s) Versailles : Quae, DL 2015.
Collection(s) (Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188).
Résumé Panorama général de la culture du cacao, depuis le cacaoyer, la récolte, la filière, les transformations industrielles, les marchés, jusqu'aux secrets de la chocolaterie : matières grasses et lécithine. Avec des conseils pour la dégustation, la distinction des terroirs et les bienfaits sur la santé.
Sujet(s) Cacao : Industrie et commerce : Histoire
Chocolat : Histoire
Indice(s) 641
Titre(s) Quel est le meilleur chocolat ? : 90 clés pour comprendre le chocolat [Texte imprimé] / Michel Barel.
Editeur(s) Versailles : Quae, DL 2015.
Collection(s) (Clés pour comprendre, ISSN 2261-3188).
Résumé Panorama général de la culture du cacao, depuis le cacaoyer, la récolte, la filière, les transformations industrielles, les marchés, jusqu'aux secrets de la chocolaterie : matières grasses et lécithine. Avec des conseils pour la dégustation, la distinction des terroirs et les bienfaits sur la santé.
Sujet(s) Cacao : Industrie et commerce : Histoire
Chocolat : Histoire
Indice(s) 641
Exemplaires
| Titre | Support | Bibliothèque | Section | Cote | Utilisation | Thème | Genre | Code-barres | Situation | Site propriétaire |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Quel est le meilleur chocolat ? | *Icône du support Livres | B.d.p | Adulte | 641 BAR | non réservable | Dewey 600 | 02463005883051 | En rayon | BDP 24 | |
| Quel est le meilleur chocolat ? | Icône du support Livres | Bergerac | Adulte | 641.3 CHO | prêt normal | Dewey 600 | 32190001677211 | En rayon | CAB |
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