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Du cacao au chocolat
Auteur(s) Barel, Michel (1945-...) (Auteur)
Titre(s) Du cacao au chocolat [Texte imprimé] / Michel Barel : l'épopée d'une gourmandise.
Editeur(s) [Versailles] : Quae éd, DL 2016 (impr. en République tchèque).
Collection(s) (Beaux livres).
Résumé Panorama général de la culture du cacao, depuis le cacaoyer, la récolte, la filière, les transformations industrielles, les marchés, jusqu'aux secrets de la chocolaterie : matières grasses et lécithine. Avec quelques conseils de dégustation pour apprendre à distinguer les différents terroirs. Electre 2017.
Notes Bibliogr. - Tout public.
Sujet(s) Cacao : Industrie et commerce : Histoire
Chocolat : Histoire
Indice(s) 630
Titre(s) Du cacao au chocolat [Texte imprimé] / Michel Barel : l'épopée d'une gourmandise.
Editeur(s) [Versailles] : Quae éd, DL 2016 (impr. en République tchèque).
Collection(s) (Beaux livres).
Résumé Panorama général de la culture du cacao, depuis le cacaoyer, la récolte, la filière, les transformations industrielles, les marchés, jusqu'aux secrets de la chocolaterie : matières grasses et lécithine. Avec quelques conseils de dégustation pour apprendre à distinguer les différents terroirs. Electre 2017.
Notes Bibliogr. - Tout public.
Sujet(s) Cacao : Industrie et commerce : Histoire
Chocolat : Histoire
Indice(s) 630
Exemplaires
| Titre | Support | Bibliothèque | Section | Cote | Utilisation | Thème | Genre | Code-barres | Situation | Site propriétaire |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Du cacao au chocolat | *Icône du support Livres | B.d.p | Adulte | 630 BAR | non réservable | Dewey 600 | 02463005883077 | En rayon | BDP 24 |
* Ce document fait partie d'une exposition ou d'une valise et ne peut être réservé directement.