Global gâchis
Auteur(s) Stuart, Tristram; Piquionne, Patrice (Traducteur); Blanchot, Nina (Traducteur); Genty, Bruno (1960-...) (Préfacier, etc.); Lhoste, Bruno (Postfacier, etc.)
Titre(s) Global gâchis [Texte imprimé] : Révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire / Tristram Stuart ; traduit de l'anglais par Patrice Piquionne et Nina Blanchot ; Bruno Genty ; Bruno Lhoste.
Editeur(s) Paris : Rue de l'échiquier, DL 2013. ; Paris : Rue de l'échiquier, DL 2013.
Collection(s) (Initial(e)s DD).
Résumé Alors qu'un milliard d'êtres humains souffrent de malnutrition, c'est près d'un tiers de la production mondiale de nourriture qui est jetée ou perdue. Cet ouvrage, désormais référence internationale, aide à comprendre les causes et les enjeux de ce gaspillage. Car c'est la structure même de notre chaîne alimentaire qui est à l'origine d'un phénomène < moralement condamnable et économiquement suicidaire >. D'un côté, les pays occidentaux jettent des millions de tonnes de denrées à la poubelle ; de l'autre, les agriculteurs des pays en développement manquent souvent de moyens techniques pour conserver, transporter et commercialiser leur production. Les tensions sur le marché alimentaire mondial s'aggravent et se répercutent sur la capacité des plus démunis à se nourrir. Les conséquences sont aussi environnementales : déforestation, émissions de gaz à effet de serre, pénuries d'eau, etc. De l'Europe à la Chine, du Japon aux Etats-Unis, en passant par le Pakistan et la Corée du Sud, Tristram Stuart a mené l'enquête. S'il met en évidence que notre système d'approvisionnement alimentaire est dans l'impasse, il nous révèle également des solutions simples et innovantes pour tirer le meilleur parti de ce que nous produisons et en finir avec l'un des plus grands scandales de notre époque.
Sujet(s) Gaspillage alimentaire
Industries agroalimentaires ** Déchets ** Réduction
Aliments ** Approvisionnement ** Société
Aliments ** Conservation
Indice(s) 338.19
Titre(s) Global gâchis [Texte imprimé] : Révélations sur le scandale mondial du gaspillage alimentaire / Tristram Stuart ; traduit de l'anglais par Patrice Piquionne et Nina Blanchot ; Bruno Genty ; Bruno Lhoste.
Editeur(s) Paris : Rue de l'échiquier, DL 2013. ; Paris : Rue de l'échiquier, DL 2013.
Collection(s) (Initial(e)s DD).
Résumé Alors qu'un milliard d'êtres humains souffrent de malnutrition, c'est près d'un tiers de la production mondiale de nourriture qui est jetée ou perdue. Cet ouvrage, désormais référence internationale, aide à comprendre les causes et les enjeux de ce gaspillage. Car c'est la structure même de notre chaîne alimentaire qui est à l'origine d'un phénomène < moralement condamnable et économiquement suicidaire >. D'un côté, les pays occidentaux jettent des millions de tonnes de denrées à la poubelle ; de l'autre, les agriculteurs des pays en développement manquent souvent de moyens techniques pour conserver, transporter et commercialiser leur production. Les tensions sur le marché alimentaire mondial s'aggravent et se répercutent sur la capacité des plus démunis à se nourrir. Les conséquences sont aussi environnementales : déforestation, émissions de gaz à effet de serre, pénuries d'eau, etc. De l'Europe à la Chine, du Japon aux Etats-Unis, en passant par le Pakistan et la Corée du Sud, Tristram Stuart a mené l'enquête. S'il met en évidence que notre système d'approvisionnement alimentaire est dans l'impasse, il nous révèle également des solutions simples et innovantes pour tirer le meilleur parti de ce que nous produisons et en finir avec l'un des plus grands scandales de notre époque.
Sujet(s) Gaspillage alimentaire
Industries agroalimentaires ** Déchets ** Réduction
Aliments ** Approvisionnement ** Société
Aliments ** Conservation
Indice(s) 338.19
Exemplaires
Titre | Support | Bibliothèque | Section | Cote | Utilisation | Thème | Genre | Code-barres | Situation | Site propriétaire |
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Global gâchis | Icône du support Livres | Prigonrieux | Adulte | 577 STU | prêt normal | Dewey 500 | 02436000281273 | En rayon | CAB |