Pas de plastique dans nos assiettes !

Auteur(s) Association Cantine sans plastique France (Auteur); Soto, Ana M. (Préfacier, etc.); Muncke, Jane (Préfacier, etc.)
Titre(s) Pas de plastique dans nos assiettes ! [Texte imprimé] : des perturbateurs endocriniens à la cantine / par l'association Cantine sans plastique France.
Editeur(s) Paris : Editions du détour, DL 2018.
Résumé Normes sanitaires et re'duction des cou^ts ont pousse' a` une pre'paration des plats standardise'e, avec un usage intensif de contenants jetables : sacs de cuisson en plastique, barquettes en plastique jetable et vaisselle plastique sont devenus la re`gle. Avons-nous conscience que nos enfants, dans les cantines, sont expose's cinq fois par semaine pendant des anne'es a` des substances potentiellement toxiques ? A` quoi bon manger bio si, a` l'a^ge ou` ils sont les plus vulne'rables, on cuit et ils consomment leurs aliments dans du plastique ? Des parents d'e'le`ves me`nent l'enque^te et nous expliquent les risques sanitaires et les mesures concre`tes a` prendre pour prote'ger nos enfants, dans les cantines de nos cre`ches, e'coles, colle`ges et lyce'es. Cette approche globale inclut une re' exion e'cologique (sortir du tout jetable), sociale (ame'liorer la sante' environnementale au travail), et nutritionnelle (lutter contre la malbou e). Ce livre est l'histoire d'une lutte qui commence a` peine, pour que le principe de pre'caution s'applique partout, et surtout la` ou` il prend tout son sens : la protection de la sante' de nos enfants. Pre'face de Ana Soto et Jane Muncke.
Notes Notes bibliogr. et webliogr. Glossaire.
Sujet(s) Ecoles ** Services de restauration ** Salubrité ** France ** 1990-2020
Aliments ** Conditionnement ** Aspect sanitaire ** France ** 1990-2020
Polymères dans les industries agroalimentaires ** Aspect sanitaire ** France ** 1990-2020
Genre,forme Enquêtes
Indice(s) 360